Американський досвід у російських умовах
Кухня в Росії - це більше, ніж кухня. Зараз у багатьох з’явилася можливість мати повноцінну вітальню у квартирі, але кухня однаково залишається осередком соціального життя родини. Дивно, але, незважаючи на достаток будматеріалів, побутової техніки й дизайнерських наробітків, багато хто дотепер не можуть позбутися від радянських стереотипів в облаштованості своєї кухні. Спробуємо оцінити різні прийоми створення “живої кухні” за допомогою американських дизайнерів, які з характерним для їхньої професії ентузіазмом дають свої ради на популярнейшем телеканалі про ремонт і дизайн Home&Garden TV. При цьому будемо увесь час робити виправлення на нашу специфіку.
Відкрити простір
І перше таке виправлення - планування вдома або квартири. У США в гнітючому числі випадків планування відкрита: кухня й житлова кімната представляють одне ціле з різними варіантами зонирования. У Росії навіть квартири вільного планування найчастіше розбиваються на максимальне число кімнат, що приводить до традиционно-изолированной кухні. Правда, кухню при цьому звичайно роблять не менше 15 кв.м (а іноді й 20-25 кв.м). Проте, почнемо із квартири, у якій хазяї все-таки вирішили створити відкриту “американську” планування.
Гірше рішення при цьому - розставити все, що можна, уздовж стін. Це, знову ж, радянський стереотип, що йде від тих часів, коли приміщення були настільки маленькими, що інакше просто не виходило. Проведемо простий експеримент. У вас є диван? Прекрасно. Де він коштує? Звичайно, у стіни. Відсуньте його від стіни, за поставте… ну хоч невеликий комод або вузький столик - тільки не шафа й не стінка! У вас звільнилася майже вся стіна. Це створило відчуття простору. У кут можна поставити круглий столик з лампою або вазою. Зовсім інший вид. Зрозуміло, цей підхід не годиться для самої кухні, але якщо вона об’єднана з житловою кімнатою - звільните максимум стін.
Відкрити й відокремити
Кухня при відкритому плануванні обов’язково повинна бути візуально відділена від житлової кімнати. Підлога у двох рівнях (кухня на постаменті) - річ незручна. Єдиний плюс - можна сховати під підлогу всі комунікації, але є більше прості способи. У кожному разі піднімати кухню не можна, якщо чистова стеля нижче 3, 20-3,40, інакше ви будете входити в кухню, як у тунель. Також не рекомендується робити занадто контрастний дизайн двох частин приміщення (скажемо, кухня - у ганьби-теке, житлова кімната - у класику). Колірна гама також повинна бути обрана в одному ключі.
Навряд чи варто винаходити велосипед, оскільки відомо, що кращий спосіб отзонировать кухню від кімнати - напольные шафи, іноді в сполученні із фрагментом перегородки. Звичайний стіл для цього не підходить. Можна прибудувати барную стійку або невеликий стіл стандартної висоти. Барная стійка краще з кількох причин - вона компактніше, дозволяє легко спілкуватися з людиною, що коштує з іншої сторони стільниці, дивитися телевізор, що перебуває в кухні та ін. У самій стільниці зручніше за все розмістити мийку (при цьому, щоправда, ускладниться підводка комунікацій від стояка).
Готовимо, дивлячись у вікно
Ще один типовий прийом американських дизайнерів, що майже ніколи не використовується в російських квартирах - розміщення кухонних меблів уздовж вікна. Є причини, чому в нас це не приживається. Перше - у нас батареї розташовані під вікном і приховувати їх у надрах кухонних шаф не можна. Друге - наші вікна більше по розмірі й розорюються усередину приміщення (в американців нижня частина вікна піднімається наверх). Але ці складності можна обійти. Однак питання - навіщо? Відповідь: це дозволяє позбутися від “коридорної” планування кухні, що дуже сковує можливості дизайну. Використання стіни, протилежної входу, дає більше простору для фантазії, а головне -дозволяє створити більше затишне й функціональне навколишнє планування.
Відомо класичне правило трикутника при плануванні кухні: кутами трикутника повинні бути холодильник, плита й мийка. Зрозуміло, можливо й лінійне розташування цих компонентів, але, у кожному разі, між ними повинне бути простір. Сьогодні багато дизайнерів відмовляються сковувати себе цим трикутним правилом. Вони запевняють, що головне - зрозуміти маршрут найбільш затребуваних кухонних процедур у даній родині. Наприклад, багато хто сьогодні готовлять на плиті досить рідко, іноді раз у тиждень. Тому ставити плиту в центр композиції означає створювати непотрібну перешкоду. Основним осередком кухонного трафика є мийка. Тому поруч із нею повинне бути максимум вільного простору.
Висота має значення
Навісні шафи в Росії за традицією вішають набагато вище, ніж у США і Європі. Причину цього зрозуміти важко - це вкрай незручно. Звичайно шафи в нас вішають на 60 див вище стільниці. У результаті, для жінки середнього росту нижня полиця виявляється на рівні очей, на другу полицю потрібно тягтися, а на третю (якщо вона є) можна забратися, тільки вставши на стілець. У США шафи вішають сантиметрів на 20-30 нижче, і в цьому випадку, це, як говориться, дві більші різниці. А от висоту стільниці треба міряти по власному росту. Якщо хазяїн - висока людина, то ніхто його не змушує готовити в три погибелі - можна підняти поверхню вище.
Зараз багато хто в Штатах ідуть від традиційного дизайну кухонних меблів. Стиль фасадів може бути будь-яким, але питання, як розташувати елементи. Традиція полягає в тім, щоб вмонтувати навісні шафи в приміщення, вирівнявши їх по верхній лінії. Тобто, напольные шафи повинні доходити до стіни (або стіна до шаф), а над верхньою лінією вибудовується гипсокартонная конструкція з убудованими світильниками або дерев’яна лиштва з того ж матеріалу, як і фасад кухні. Це поєднує композицію, але й утяжеляет неї.
Якщо підсумувати підходи до формування гарної, затишної й функціональної кухні, то можна дати кілька підсумкових рад. Головне в кухні - це не краса фасадів і не модні аксесуари, а загальне відчуття, що вона робить. Всі елементи дизайну повинні бути зв’язані в ланцюжок. Розміщайте елементи меблів не там, де це прийнято, а там, де зручно. Не треба прагне, щоб у кухні був максимум місця для зберігання. Кухня - це місце життя, а жити треба окремо від продуктів і зайвого скарбу.
Добре, коли вся техніка убудована, а самі меблі вписані в приміщення, але необов’язково, щоб вона виглядала монолітно, піти від цього можна через полегшення зони навісних шаф, використання відкритих полиць, зміна висоти елементів. Смелее використовуйте простір квартири: стіни уздовж вікон, можливості об’єднання приміщень. І взагалі, давайте спробуємо відмовитися від стереотипів, інакше, не рівний година, років через п’ять кожних других кухонь у Росії буде виглядати, як у каталозі ИКЕА або в рекламному ролику, у якому щаслива родина поїдає суп з концентрату.